METZGEREI KUSUDA 芦屋店

神戸旅行の2日目のランチは
「METZGEREI KUSUDA 芦屋店」さんのイートインにすることにした。
ドイツ式の燻製やハムを出すお店らしい。





ベッカライビオブロードから歩いて2-3分。
とはいえ、途中に公園があるので
チビ姫連れは2-3分ではたどり着かない(爆)





重厚な扉に胸がときめく！





予想通りの空間に眼がキラキラ瞳孔開いてたかもしれない。





奥にイートイン用のカウンターがある。
温惣菜に眼を奪われる。

色々注文してまず出てきたのはジュース。




確か林檎ジュース。
子供用に氷は抜いてもらったかしら。

あまーい。




エルダーフラワーのソーダ。
いい香り♪

ノンシュガーだと尚いんだけどな。





珈琲。





キッシュは熱々で出てきた。





サクサクのパイ生地に
チーズのいい香り。正統派。
バランスいいなぁ。





砂肝のコンフィ。

砂肝とは思えない食感！
ふっくらサクサク。(砂肝が、よ！）
スパイスも美味しい！
どうやったら、こんな仕上がりになるんだろう！
コンフィと言うからには、圧力鍋で繊維をほぐしてるわけじゃないよね？
それとも一旦、そうしてからじっくりと低温調理してるんだろうか？





前菜3種類

レンズ豆のサラダ
アーティーチョークのオイル漬け
ポテトサラダ

ポテサラに使ってるマヨネーズは自家製っぽい。





盛り合わせ。


色々色々乗ってきた。

そろそろパンとワインが欲しくなる。
とゆーか、昼なのでワインは控えてたけど
このメニューを前にしてそれは結構キツイもんだ。


どれも美味しいんだが
改めて私は肉の塊のまま作られたハムのほうが好きだな。と実感。
ミンチにして色んなナッツなどの具材を入れたものより。
でもパテは好き♪





ホットドック

これは「時間がかかります」と注意書きあり。


この皿の空間の取り方(＾＾)






バンズも自家製っぽい感じ。
たっぷりはみだすソーセージ。
日本だと「でか！」と思うよねぇ。
ドイツの屋台で売ってるソーセージはもっとでかいみたいだけど。


本来野菜食いの私には
ワイン抜きではちょっとオイリーで塩が強かったけど、
変な胃もたれがすることもなく。
上質なオイルを体内にとりこんだイメージ。

ちなみにここのハム・燻製類は
亜硝酸塩をほんの微量使ってるだけで
その他の魔法の粉は入ってないそうだ。

それで出せるこの味！
ホンモノって、やっぱりいいなぁ。

ショーケースを眺めていたらマグレカナールと目があった。
マグレカナール。
フォアグラをとった後の鴨肉。

鴨肉ラヴァの私としては外せない。





購入して、おせち料理の一品に。
しっとりと、いい塩梅のハムでありました。


このお店も神戸旅行の時には外せないお店だなぁ。




リピート期待数　○
キッズサービス　特になし
チビ姫のBuona！指数　★★☆



↓お店のデータ↓



METZGEREI KUSUDA 芦屋店 （メツゲライ クスダ）　　ブログ


住所： 兵庫県芦屋市宮塚町12-19
電話：　[phone]
営業：　10：00-19：00
定休　　第2火・水　



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